陳天惟最推薦的好物

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

花蓮踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚口味評比

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。樹林踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。蘆洲踏青酸菜魚推薦

一個沒有了方言的城市，好比一片森林，生長的都是同一個品種的樹，未免太單調了一點。 一個城市的生長，也如樹一樣，枝丫上棲息著南來北往的人，人在樹上棲息久了，就形成了城市之樹的年輪。城市之樹上的人，眾多鳥兒的啁啾，讓一個林子，才那么婉轉動聽。 方言，也就是鄉音。在都市里的鄉愁，有時就是靠對鄉音的尋找來慰藉的。來自東北的老郭，在這個城市已經生活了四十多年，他說話，依然還是東北方言。我問老郭，都幾十年了，你為啥鄉音未改？老郭呵呵一笑說：“改不了，改不了。”一個人的故土，緊緊扎著他初來人世的根須。臘月里，老郭去火車站坐火車回東北過年，他在火車站遇到兩個說東北話的男人，還沒上火車，三個東北男人便在火車站里的小館子喝得微醺。老郭在火車上給我打來電話：“那人的大姑，就是我們屯子里的人啊。” 蔓延的方言，塑造出了一個城市的集體性格。所以打探一個城市的性格，有時得通過方言的密碼里去獲取。方言，也是血液，在一個城市的血管里奔突、融合。方言頑強地在城市里得以流傳，似乎也讓一個城市的生命力更加強大，這也是一個城市海納百川的胸懷。 “你克（去）哪兒啊？”有天我去店鋪里打醬油來蒸魚，路上遇到了來自湖北的老陶，他這樣熱情地同我打著招呼。我說，陶哥，今天中午去我家吃魚吧。老陶中午真到我家來吃魚了，他帶來了家里一瓶存放了二十多年的老酒，打開瓶蓋時，整個房子里都彌漫著酒香。和他交往了好多年，老陶那天才跟我說起他來到這個城市生活的原因，是那年他落魄流浪時，遇到在湖北一家館子打工的女孩，給他買了一份飯菜請他吃了，他留在了那家館子打工，和那個女孩相愛后，后來就隨女孩到她故鄉城市開了一家館子，與她結婚成家。老陶那天對我說，他對一個家的感情，也有對一個城市的恩情。 像老陶這樣說著故土方言的異鄉人，來到另外一個城市生活，他們對常說的第二故鄉，如果在心里都流淌著這樣美好的感情，那么讓一個方言落地的城市，匯聚起更大的暖流。 一個城市的方言，會讓這個城市更具家常的煙火味兒。我去西北一個城市出差，一家賓館的老板聽到我的聲音后，朝我激動地撲過來相認，居然是一個縣里的老鄉，他免了我幾天的房費，還帶我去吃美食賞美景。臨別時，他只對我提了一個小小的要求，就是去他老家村子里，幫他郵寄一包莊稼地里的泥巴過去。我照辦了，把泥巴郵寄去，他用這泥巴在家里陽臺上做了一個盆景，他用手機視頻發給我看了，盆景里郁郁蔥蔥的植物，是老家的土孕育出來的。 一個大都市里的教授在網絡上撰文疾呼，延伸到天際線的高樓，快把方言逼到瀕臨“死亡”的邊緣了，趕快搶救一下方言。教授說，他害怕跟孫子提自己老家的事情，老家的方言，已經和他的孫輩，在都市里隔離開了一個無法跨越的柵欄。他還這樣發問：“一個沒有了方言的城市，是幸還是不幸？”教授的發問在網絡上掀起了軒然大波：方言，真需要搶救，還是讓它安樂死？ 不過大多數的聲音是，在一個沒有方言滋養的城市，城市的語言是沒有生氣的，干癟的，方言的消失，就是一些文化的消失。 眾多鄉音聚集起來的城市，才是一個城市浩蕩的氣流。 >>>更多美文：生活隨筆

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今天，我第一次參加在火車站廣場舉辦的“小記者看民俗”活動，興奮極了。 今天的天氣雖然寒冷，但是艷陽高照，活動現場已經熙熙攘攘地集聚了許多同學和家長。現場有甩棉花糖的、串糖葫蘆的、澆糖畫的，還有捏面人的……我被糖畫奇妙的制作工藝所吸引，于是我站到了制作糖畫的隊列中，耐心地等待著…… 糖畫制作終于開始了！只見糖畫藝人手拿鐵勺當“筆”，糖稀當“墨”，只見他把小勺微微傾斜，用流出來的熱乎乎的糖稀在大理石板上左鉤右畫，不到兩分鐘一只可愛的小兔子就呈現在了大家面前。糖畫藝人隨即拿了一根竹簽粘在小兔子圖案的正中間，再用小鏟子輕輕地將糖畫鏟起，遞到我前面的同學手中，散發著蜜糖香氣的“小兔子”真是惟妙惟肖、栩栩如生啊！ 輪到我來要糖畫了，我說:“叔叔好，我屬虎，您就給我做只老虎吧。”“好嘞！”，糖畫藝人爽快地答應了。不一會兒，一只威武的“老虎”就大功告成了。我將金黃透明的老虎形糖畫拿在手里，在大家羨慕的目光中小心翼翼地走出人群，對著太陽光欣賞著這只晶瑩剔透的“大老虎”——它弓腰聳背，甩著鋼鞭似的尾巴，四只腳爪繃得緊緊的，昂著一顆大腦袋，胡須像一根根鋼針支棱著，腦門上赫然一個“王”字，真是威風凜凜啊——我忍不住用舌頭輕輕舔了一下，“哇，真甜呀！”不過，我可舍不得吃掉這藝術品“老虎”啊！ 我雖然凍得渾身發抖，可心里熱乎乎的，開心極了！ >>>更多美文：隨感

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